Les humidificateurs JetSpray de Condair maintiennent une humidité relative optimale de 95 % (%HR) au-dessus des machines de fermentation continue de l'usine de thé Bajrang, dans l'État du Bengale occidental, optimisant ainsi la qualité du thé qui y est produit. L'amélioration du contrôle de l'humidité a permis d'améliorer la fermentation du thé, avec une infusion et une liqueur de meilleure qualité, et donc une valeur marchande plus élevée.
Avant l'installation du système d'humidification par Regent Humidification, représentant de Condair en Inde, Bajrang Tea maintenait un taux d'humidité relative d'environ 74 % dans la zone de fermentation. L'ancien système d'humidification ne parvenait pas à fournir le niveau d'humidité élevé requis dans cette zone, ce qui entraînait une perte de poids de 10 % du thé due à la perte d'humidité pendant la fermentation. La teneur en humidité interne des feuilles étant le catalyseur de l'oxydation, et donc essentielle à la réussite de la fermentation, toute perte d'humidité du thé a un impact sur la qualité du thé final.
Aditya Agarwal, directeur de Darshananand Holdings Pvt Ltd, la société propriétaire de Bajrang Tea Factory, a déclaré : « Nous surveillons et enregistrons en permanence les niveaux d'humidité dans notre zone de fermentation, car nous savons à quel point cela est essentiel pour la qualité de notre production. Avant d'avoir l'humidificateur JetSpray, nous n'arrivions pas à atteindre les niveaux d'humidité élevés dont nous avions besoin. Notre ancien système d'humidification avait également tendance à provoquer des taches d'humidité sur le sol à proximité. Cependant, depuis que nous avons installé l'humidificateur JetSpray, la zone est constamment à 95 % d'humidité relative et nous avons réussi à éliminer pratiquement toute perte de poids du thé pendant la fermentation.
« Cela signifie que l'humidité reste dans la feuille, ce qui améliore la fermentation du thé et la qualité de notre produit fini. Nous avons trouvé l'humidificateur JetSpray très facile à utiliser et l'utilisation d'air comprimé dans l'aérosol garantit qu'il n'y a jamais de gouttes provenant des buses ni d'humidité sur le sol. Nous sommes très satisfaits du système et du service fourni par Regent Humidification et Condair. »
Le système d'humidification installé chez Bajrang Tea est capable de fournir jusqu'à 187 litres d'humidité par heure dans l'atmosphère. Des rangées de buses de précision sont situées dans l'espace du plafond au-dessus des machines CFM et combinent l'air comprimé et l'eau pour produire les pulvérisations les plus fines qui s'évaporent rapidement.
Comme de nombreuses buses sont réparties dans toute la zone, l'humidité optimale est obtenue de manière uniforme dans toute la pièce. Cela diffère des humidificateurs à disque rotatif ou d'autres types de systèmes d'humidification « ponctuels » qui fournissent une grande quantité d'humidité à partir d'un point central et comptent sur le mouvement de l'air pour la disperser.
Comme les zones de fermentation connaissent généralement environ 15 renouvellements d'air par heure, la pièce a besoin d'un débit d'humidification extrêmement élevé pour maintenir avec succès une humidité relative de 95 à 98 %, ce qui est la condition idéale pour la fermentation du thé. Un seul système JetSpray peut fournir jusqu'à 600 litres par heure, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans ces zones. L'humidificateur intègre des cycles de rinçage et de vidange automatisés, qui empêchent l'eau de stagner dans le système et garantissent un fonctionnement hygiénique.
« Avant d'avoir l'humidificateur JetSpray, nous n'arrivions pas à atteindre les niveaux d'humidité élevés dont on avait besoin. Mais depuis qu'on l'a installé, la zone est constamment à 95 % d'humidité relative et on a réussi à éliminer presque complètement la perte de poids du thé pendant la fermentation. »
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